芝麻球稳定剂膨松剂作用质量放心可靠「山东五丰生物」
2022-03-22
芝麻球稳定剂膨松剂作用应用范围:适合于制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%
使用方法: 1.混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂作用与白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。 2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。 3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。 4.分面团（以40g为例），搓圆，沾上芝麻，做多了可以放入冷冻或速冻（密封，以防水份流失）。不建议在常温下太久（建议2小时内制作完），会影响效果。 5.炸制：分两个阶段油炸。一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，大概2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。（因为油炸升温慢，若使用升温快的炸，升温时间可延后，高温炸制2分钟定型即可）。
芝麻球的口感,入口软糯爽口而不粘牙,筋而不硬。芝麻球稳定剂膨松剂作用的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产，适用于高速机生产。大芝麻球体积,使炸制不开裂。改善芝麻球的外观,使芝麻球颜色金黄,外焦里嫩。手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，口感酥脆，放凉不塌架。
希望上述内容可以帮到大家，期待与您的合作，感谢您的阅读。
芝麻球稳定剂膨松剂作用的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面就可。
参考配方：糯米粉1000克、白糖35克、芝麻球稳定剂膨松剂作用10克、水700克左右。
先用水把白糖化开，加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。
1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，之后揉成较软的粉团。
2：糯米团（也可以静放下醒发30分钟）分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
3：起锅开小火热油，不需要太热，当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了，这时候放入做好的芝麻球胚。（油温为120-度）
4：当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动，这是为了让芝麻球受热均匀。
5：芝麻球慢慢变圆，并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄，可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。（这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右）
6：炸好的芝麻球出锅控油就可，吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
芝麻球稳定剂膨松剂作用超大型500g可增大7-8公分
芝麻球稳定剂膨松剂作用特点：手工麻团40克面团可炸制，组织结构如海绵网状，白皙 ，口感酥脆，放凉不塌架。
参考配方：糯米粉1000克、白糖350克、芝麻球稳定剂膨松剂作用10克、水700克左右。
制作方法：
1、将白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。
2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。
3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后放入适量的豆沙，搓成圆球。
4、搓好的麻球放入芝麻碗里，多滚几圈。
5、使其均匀粘上芝麻，再用手团紧按压一下，防止芝麻掉下。
6、锅中倒入色拉油，6成热时放入芝麻球，小火炸约15分钟。
7、炸的过程中要不停用铲子翻动芝麻球，使其均匀受热，等麻球体积变大浮起来，呈金黄色时捞起来。
8、放在滤网上淋一下多余的油，就可以食用了。
